熟期の晩生品種です。九州の主力品種の「ヒノヒカリ」に比べて10日以上成熟が遅く、収穫作業の分散に役立つほか、最近問題になっている「高温登熟」を回避できる品種として期待されています。1996年に南海127号と西海230号という、ともに倒れにくく多収で食味が良い両親の人工交配を行 った組合せから選抜・育成しました。命名の由来ですが、「あき」は晩生種を表しており、また晩生種の中でも特に特性に秀でた 品種となることを願って命名されました。熊本県産あきまさり10割使用。
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