吉兆楽の精米、新潟県産 白米 雪蔵氷温仕込み こしひかり 3kg 平成29年産がアウトレットながら税込825円の激安超特価。プライム会員は送料も無料。→終了しました
信濃川と阿賀野川が織りなす広大な新潟平野の北東部の北蒲原地区で環境保全型水稲に取り組む米杜氏栽培会と契約栽培。玄米を700トン貯雪の雪蔵倉庫で通年5度以下の超低温保管でお米の鮮度を維持。更に凍り直前の氷温熟成でお米の美味しさ(甘み・うま味・モチモチ感)を引き出して『美味しいお米を、もっと美味しく』を産地直送。水は0℃で凍り始めますがほとんどの食物は0℃では凍りません。食物の各細胞が凍結しまいと不凍液と呼ばれる物質を蓄積し凍結を防いでいるからです。食物が凍り始める直前の温度領域を氷温帯といい、氷温帯で一定期間熟成させることにより良食味を実現する技術が氷温熟成という熟成加工製法なのです。 お米の場合ですと、タンパク質がアミノ酸に(旨みが一層増します)、多糖類が単糖類に変化したり(甘み成分の向上)、米粒中の水分分子が均一化したりして(食感バランスが良くなりモチモチ感と冷めてからも美味しいお米になります)、お米が更に美味しくなります。雪蔵倉庫で保管しているお米や氷温熟成加工を施しているお米は他にもありますが、雪蔵倉庫と氷温熟成の両方をやっているのは吉兆楽のみ！他にはない美味しい新潟産コシヒカリをご賞味下さい。精米日から最大60日程度経過したアウトレット品。
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Source: 激安★超特価商店街