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シソ科の植物で独特の強い芳香と辛みを持ち、主に豆料理に使用されます。鶏肉やマトン等に対する嬌臭効果が優れ、肉の加工食品にも使用されます。別名「豆のハーブ」とも言われます。
料理中:豆類の煮込み料理、ソーセージ、ミートソース
仕上げ:ドレッシング、マヨネーズの香り付け
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Source: 激安特価太郎ブログ