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鹿児島県枕崎市は薩摩半島の南端に位置し、日本有数のかつおの水揚げを誇る町です。
全国の4割を占める程かつお節の生産が栄えており、かつお節の生産量は日本一となります。
枕崎のかつお節製造には長い歴史があります。明治時代には他県からも指導者を呼び、製法の長所を取り入れました。
伝統製法として受け継がれてきた「さつま節」の品質の高さは有名です。
かつお節の品質を決めるのは、原料となるかつお。かつお節には、脂肪の少ないもの（2%前後のもの）が適しているとされています。
獲れた場所（近海か遠洋か）、漁法、凍結方法などで鮮度や質が異なるため、さまざまな条件を見極め、熟練された目利きにて買い付けを行っております。
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Source: 激安特価太郎ブログ